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  • [구름위농장] 2020년 햇고구마(중.상.특.혼합) 10kg
  • [구름위농장] 2020년 햇고구마(중.상.특.혼합) 10kg

[구름위농장] 2020년 햇고구마(중.상.특.혼합) 10kg

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1600837905
제조사
구름위농장미니샵 바로가기
원산지
경북 군위군 삼국유사면
모델명
[구름위농장] 2020년 햇고구마(중.상.특.혼합) 10kg
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맛있는 햇고구마 가격 & 파는곳


구름위 농장

 

"

 

안녕하세요?

 

구름위 농장 초맛댁 인사드립니다.

 

 

어느 덧 계절은 가을이네요.

 

대명절 추석도 얼마 남지 않았는데 코로나로 인해 풍성한 추석 한가위도 기대하기 어려울 것 같습니다.

 

그래도 우리 모두 마음만은 한가위 보름달 만큼 풍성하면 좋습니다.

 

 

 

추석이 다가오니 고구마도 곧 수확할 시기가 된것 같습니다.

 

오늘은

 

초맛댁이 심은 고구마 관련 글을 포스팅합니다.

 

 

▶ 고구마 예약 주문은?

 

고구마 파는곳


 

 

 

물론 고구마는 직접 캐 보아야 어느 정도 크기와 량이 나오는지 알 수 있지만 아마

 

올해는 긴 장마로 인한 일조량 부족으로 수확량이 저조할 것 같습니다.

 

 

초맛댁은 아직 고구마를 수확하지 않아 수확량을 정확하게 알 수 없지만 미리 예약 주문을 받아 직거래 판매하고자 합니다.

 

 

맛있는

 

햇고수마

 

주문예약은

 

 

054-382-8484

 

010-4137-5850

 

▶고구마 수확시기

 

고구마 파는곳

 

 

 

 

고구마는 심는 시기가 5월 중순에 고구마순(줄기)를 심은 뒤 120일에서 150일 사이에 수확하는데

 

추석이 지나 서리가 내리기 시작하는 상강 (霜降) (10월 하순)전까지 수확이 가능합니다.

 

고구마 수확시기는 심는 시기와 폼종, 지역에 따라 다르며, 기후와 땅 생육조건에 따라서도 달라지지만,

 

수확이 너무 이르면 생산량이 적어지지만 수확량을 욕심 내어 너무 늦게 수확해도 자치 냉해

 

또는 저온 영향으로 보관과 저장을 오래 할수 없게 됩니다.

 


 

 

또한 고구마를 너무 빨리 수확하면 맛이 제대로 들지 않고 양도 줄지만 너무 늦게 수확하여도

 

질긴 심지가 생기거나 싹이 나와 맛이 현저히 떨어진니다.

 

그래서 고구마는 수확량이 조금 떨어지지만 조금 일찍 수확해야 맛도 좋고 보관도 오래 할 수 있게 됩니다.

 

 


 

 

 

 초맛댁도 추석전에 고구마를 캘 예정이랍니다.

 

고구마를 빨리 캐어 한가위 추석의 풍성함을 맛보고 싶은 마음이랍니다.

 

더 큰 이유는 10월에 접어 들어 겨울이 되면 여름 철보다 더 바쁜일들이 기다리고 있어

 

고구마 캘 시기를 놓치게 됩니다.

 

 

 

 ▶고구마 보관방법

 

고구마 파는곳 & 가격

 

 

 

고구마는 저장성이 좋고 ~

 

하지만 자칫 잘못 보관하면 썩거나 맛이 떨어질 수 있습니다.

 

고구마 재배를 많이 하는 농장주들이야 오랜 경험과 나름대로의 노하우가 있어 보관을 잘 하겠지만

 

일반 소비자들이야 많아야 10kg 한박스 정도 겨울 내내 먹을수 있게 보관하는 정도가 되겠습니다.

 

 

 

 

일반 시장이나 마트에서 고구마를 구매하면 수확한지 얼마 되지 않아기 때문에

 

수분량이 많고 맛도 떨어진니다.

 

그래서 고구마는 어느 정도 숙성 과정을 거쳐야 맛이 더 좋다고 하는 이유입니다.

 

언젠가 TV에서 몬 것 같은데 이걸 고구마 큐어링(CURING) 이라고 하는데

 

어느 정도 시간을 두고 숙성되는 과정을 말합니다.

 

요즘에 나오는 햇고구마를 구입하게 되면 이런 숙성과정없이 바로 시장에 나온 것들이 많기 때문에

 

구입해 보면 수분이 많은 걸 알 수 있습니다.

 

그래서 박스째로 구입을 하든 봉지 소량을 구입하든 바로 먹어보면 맛이 떨어집니다.

 

그대로 보관하게 되면 얼마 지나지 않아 썩는 걸 알 수 있습니다.

 

하지만 수분을 제거한다고 하여 너무 오랫동안 말리거나 하면 오히려 맛이 떨어진니다.

 

 

 

 

 

♥고구마 숙성(큐어링)

 

 

고구마 큐어링 즉 수분제거는 바로 고구마 겉면만을 말리는 것이랍니다.

 

너무 오랫동안 말려 속까지 마르면 오히려 모양도 쭈글쭈글? 맛이 떨어진니다.

 

먼저 수분이 적은 곳 바람이 잘 통하는 곳에 신문지를 몇장 깔고 그 위에 고구마를 넣어두고,

 

 고구마 상태에 따라 2.3일에서 7일 정도 말리면 됩니다.

 

특히 고구마는 구입과정에서 상처가 나거나 잘라진 것도 있는데 일주일 정도 말리면 겉면에

 

상처도 말라 오랫동안 보관이 가능합니다.

 


일주일 정도 말린 후 고구마를 신문지에 한두개씩 말이 처음 구입한 박스에 다시


넣어 습기가 없는 건조한 곳에 두고 먹을수 있습니다.


박스째 그대로 보관해도 되지만 더 잘 보관하고 싶다면 박스 겉면에 송곳이나


칼등으로 구멍을 여러 군데 내어 보관하면 더욱 안심이 됩니다.


 


초맛댁은 그냥 부엌에 보관해 두고 내년 봄철까지 먹습니다.


물론 가급적 상처가 심한것, 갈라진 것을 먼지 먹고 보관할 것은 가급적 상처가 나지 않은 걸로 보관해야 합니다.

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